Ο Χωρικός μάγειρας - γκρικ μουζάκα

Δημιουργός: χωρικός

αφιερωμένο στην Αμέρσα, με τα εξαίσια κεφτεδάκια!

Εκτύπωση από: http://www.stixoi.info

Αν θες να κάνεις μουσακά και να'ν πετυχημένος,
οτί πολύ θα παιδευτείς να'σαι αποφασισμένος.
Πατάτες πρέπει στην αρχή εσύ να καθαρίσεις,
και κατά μήκος να κοπούν προτού τις τηγανίσεις.

Ταυτόχρονα θα χρειαστείς ένα βαθύ τηγάνι,
πολύ κρεμμύδι βάλε εντός και λίγο σκόρδο φτάνει
κι'όταν αυτά σωταριστούν και πάρουν χρωματάκι,
βάλε και μπόλικο κιμά, να'ν από μοσχαράκι!

Μόλις θα φύγουν τα υγρά και πάρει να μυρίσει
λίγο κρασάκι κόκκινο το μίγμα σου θα σβύσει.
Κι'αν θέλεις όσοι θα το φαν να γλύψουν και τα πιάτα,
πρέπει να βάλεις αρκετό χυμό από ντομάτα

Το αφήνεις αρκετά λεπτά , να πάρει λίγες βράσεις,
ενώ τις μελιτζάνες σου εσύ θα ετοιμάσεις.
Κι αφού αυτές τηγανιστούν μες στο καυτό λαδάκι
για να στραγγίσουν άσε τις ,πάνω σ'ένα χαρτάκι.

Μετά θα πάρεις το ταψί, θα στρώσεις την πατάτα,
και τον κιμά από πάνω της, επάλειψε φευγάτα.
Τώρα ήρθε η ώρα της να μπει κι'η μελιτζάνα,
και δεν θα δίνει του παιδιού η λάιμαργη η μάνα!

Κι'όταν θα είσαι έτοιμος και τα'χεις κάνει όλα,
βούτυρο βάλε μπόλικο σε μία κατσαρόλα!
Αλεύρι δέκα κουταλιές για ένα λίτρο γάλα,
την κρέμα σου ετοίμασε , και πάμε για τα άλλα.

Όπως θα ξέρουνε πολλοί , την κρέμα να γυαλίσεις,
πρέπει δυο κρόκους απ'αβγό μέσα της να διαλύσεις.
Και τώρα είναι έτοιμη για νά'μπει στο ταψί σου,
θέλει καλή επάλειψη, μόνο αυτό θυμήσου!

Μέσα σε φούρνο δυνατό που'ναι προθερμασμένος,
βάλε το φαγητάκι σου, και είσαι τελειωμένος!
Μόνο για μερικά λεπτά άσ'το να γκρατινάρει,
κι'άμα τα κάνεις όλ'αυτά,...εισ'άξιο παληκάρι!

καρυκεύματα: Για τον κιμά:αλάτι , πιπέρι , ρίγανη.
Για την μπεσαμέλ: αλάτι , λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο



ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Δημοσίευση στο stixoi.info: 08-10-2009