Παραδοσιακη Παρασκευη Χριστοψωμου

Δημιουργός: kostas maris, Κώστας Μιχαήλ Μαρής (Kosmima)

για όσους θέλουν να φτιάξουν Χριστόψωμο, η συνταγή βήμα-βήμα ...

Εκτύπωση από: http://www.stixoi.info

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟΥ

Μια ν-ταχινή ε-διάβηκε στου Βώσακου τσι στράτες
πως σάχνουν το χριστόψωμο ρώτηξε τζ’ αρτεργάτες
κι είντα του δίνει διαφορά απ’ τσ’ άλλες ζύμες όμως
κι αυτοί του δώκα’ συνταγή, να σάξ’ α-θέλει μόνος :

Βάλε κανέλα ‘να γ-κλαδί, μαχλέπι και βανίλια
γαρύφαλλο και κόλλιαντρο στου κουταλιού τα χείλια
αλεύρι, ζάχαρη, νερό, χρυσή μαγιά κι αλάτσι
λίγο πορτοκαλόζουμο, βελτιωτικό κι εντάξει

Μάλαξ’ από-ης δυνατά, η ζύμη σου να στρώσει
και χτύπα σαν ξεκουραστεί, καλά να μαλακώσει
χώρισε με τη σπάτουλα, τη ζύμη μπάλες, σάξ’ τσει
στη λαμαρίνα βάλε τσι και ν’ ανεβούνε άσ’ τσει

Μετά από λίγο πάθιε τσι να στρώσουνε στα σκεύη
τσι μπάλες α-που έσαξες, μιας κι έχει η ζύμη ανέβει
θες κώς, θες όχι στη σειρά, ξυράφι ή όχι πιάσε
Χριστόπιτα ή αντίστοιχα Χριστόψωμο άντε σάσε

Κόντεψε ζύμη μια ολιά στην άκρια τση πλάσης
και με το μ-πλάστη μάλαξε καμπάνες για να σάσεις
καρδιές, αστέρια κι ότι θες με ζύμη φτενεμένη
τσάγρα νερό, πασπάλισε σησάμι απάνω μπαίνει

Σε ζέστη απάνω άφησε τα σκεύη πλέον εκείνα
γιατί α-δε φουσκώσουνε δε γ-κάνουνε για ψήμα
άμα φουσκώσουνε καλά, ψήσ’ τα, μη ν-το ξεχάσεις
σε φούρνο που προθέρμανες, για λίγο, μη ν-τα κάψεις

Κι από-ης στο ξεφούρνισμα την όσφρηση να δέσεις
γιατί από την ευωδιά στο πάτωμα θα πέσεις
έχουνε πνεύμα γιορτινό κι αυτό τους δίνει χάρη
κι ας πρόκεται για κλασικό, καθημερνό ζυμάρι

Δημοσίευση στο stixoi.info: 21-12-2014